Pasta Penne Cremosa De Tomate Y Atún
Ingredientes
- 6⅔ onzas de atún en aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de pasta de anchoas
- 1 pizca de orégano seco
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o más según sea necesario
- 3 tazas de crema de tomate, no de concentrado
- ½ taza de agua
- 14½ onzas de pasta penne seca
- ⅔ taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, para decorar
- ¼ de taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
Elaboración
Combina el atún y el aceite de oliva, el ajo, la pasta de anchoas, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Revuelva y cocine durante 1 minuto una vez que el aceite comience a chisporrotear.
Agregue la crema de sopa de tomate y el agua. Aumente el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva. Agregue el penne y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente cocida, aproximadamente 11 minutos; escurra.
Revuelva la pasta cocida en la mezcla de sopa; agregue 2/3 taza de queso Parmigiano-Reggiano y el estragón. Tape y cocine por 2 minutos.
Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Tape y cocine por un minuto más.
Adorne con queso Parmigiano-Reggiano adicional y hojuelas de pimiento rojo.
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