Pasta Con Atún, Tomates Secos, Corazones De Alcachofa, Limón Y Vino Blanco

Name: Pasta Con Atún, Tomates Secos, Corazones De Alcachofa, Limón Y Vino Blanco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini; ¼ taza de aceite de oliva, dividido; ½ taza de cebolla picada; 2 cucharadas de tomillo fresco picado; 1½ libras de filetes de atún frescos, en cubos; ½ taza de vino blanco seco; 2 tazas de caldo de pollo; ¼ taza de jugo de limón fresco; 1 cucharada de ralladura de limón; ½ taza de tomates secos en aceite picados; ¾ taza de corazones de alcachofa marinados en rodajas; sal y pimienta negra recién molida al gusto

Prep: 15 mins

Cook: 30 mins

Total: 45 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 398 calorías, proteína 27,7 g, carbohidratos 45,2 g, grasa 10,3 g, colesterol 38,7 mg, sodio 269,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta linguini, cocine durante 8 a 10 minutos, hasta que esté al dente, y escurra.

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto y cocine la cebolla durante 4 minutos, hasta que esté tierna. Mezcle el tomillo y continúe cocinando durante 2 minutos, hasta que la cebolla esté dorada. Reservar la cebolla y el tomillo. Coloque el atún en la cacerola y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que se dore. Reservar y mantener caliente.

Calentar el resto del aceite en la cacerola. Regrese la cebolla y el tomillo a la cacerola y agregue el vino blanco. Cocine hasta que se reduzca en aproximadamente 1 cucharada. Mezcle el caldo de pollo, el jugo de limón y la ralladura de limón. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando durante 10 minutos, hasta que se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza.

Mezcle los tomates secados al sol y los corazones de alcachofa en la cacerola y cocine hasta que estén bien calientes. Regrese el atún a la cacerola y cocine al punto deseado. Mezcle la pasta cocida en la cacerola. Condimentar con sal y pimienta.