Name: Pasta Carbonara con Pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de pasta penne; 60 ml de aceite de oliva virgen extra; 30 ml de mantequilla sin sal; 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada; 15 ml de ajo picado; 113 g de finamente rebanadas de tocino panceta, picadas; 113 g de prosciutto en rodajas finas, picadas; 960 ml de pollo rostizado cocido, desmenuzado; 600 ml de crema espesa, a temperatura ambiente; 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado, o más al gusto; 3 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente; 60 ml de albahaca fresca picada; 60 ml de perejil italiano (hoja plana) picado; sal y pimienta negra molida al gusto

Pasta Carbonara con Pollo

Preparación: 15 minutos Cocinado: 20 minutos Total: 35 minutos Raciones: 4

Elaboración

Cocina la pasta penne según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla y derrite.

Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén. Cocina hasta que estén suaves.

Añade la panceta picada y el prosciutto picado a la sartén. Cocina hasta que estén dorados y crujientes.

Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y cocina por unos minutos para calentar.

Agrega la crema espesa a la sartén y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, hasta que la salsa haya espesado ligeramente.

Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para cubrirla con la salsa. Añade el queso parmesano rallado y mezcla de nuevo.

Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa pasta carbonara con pollo.

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