Pasta Carbonara

Name: Pasta Carbonara
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de aceite vegetal; 454 g de cebollas blancas, picadas; 680 g de champiñones frescos, rebanados; 15 ml de mantequilla; 907 g de tocino; 8 huevos; 240 ml de batido pesado crema; 160 ml de queso parmesano rallado; 907 g de pasta cruda; 160 ml de perejil picado; 1.25 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado

La pasta carbonara es un plato italiano originario de la región de los Abruzos. Es una receta fácil y rápida de preparar, ideal para cuando no tienes mucho tiempo pero quieres disfrutar de un delicioso plato de pasta.

Preparación 15 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 45 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 561 calorías, proteína 19,4 g, carbohidratos 36,4 g, grasa 37,6 g, colesterol 198,2 mg, sodio 588,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee las cebollas en aceite hasta que estén tiernas. Escurrir sobre toallas de papel.

2. Usando la misma sartén, cocine los champiñones en mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y el tocino; reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el tocino se dore. En un tazón mediano, bata los huevos, la crema y el queso; mezcle con la mezcla de tocino. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa comience a espesar. Retire del fuego.

3. Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo hasta que esté lista. Desagüe. Mezcle los fideos calientes con salsa, perejil y hojuelas de pimiento rojo.

¿Cómo puedo hacer para que la salsa no se corte?

Es importante agregar los huevos poco a poco y sin dejar de revolver para evitar que la salsa se corte. También puedes agregar un poco de agua o leche si la salsa se pone demasiado espesa.