Pasta Carbonara
Ingredientes
- 15 ml de aceite vegetal
- 454 g de cebollas blancas, picadas
- 680 g de champiñones frescos, rebanados
- 15 ml de mantequilla
- 907 g de tocino
- 8 huevos
- 240 ml de batido pesado crema
- 160 ml de queso parmesano rallado
- 907 g de pasta cruda
- 160 ml de perejil picado
- 1.25 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado
Elaboración
1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee las cebollas en aceite hasta que estén tiernas. Escurrir sobre toallas de papel.
2. Usando la misma sartén, cocine los champiñones en mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y el tocino; reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el tocino se dore. En un tazón mediano, bata los huevos, la crema y el queso; mezcle con la mezcla de tocino. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa comience a espesar. Retire del fuego.
3. Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo hasta que esté lista. Desagüe. Mezcle los fideos calientes con salsa, perejil y hojuelas de pimiento rojo.
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