Papas Hash Brown Clásicas
Ingredientes
- 2 papas rojas, peladas
- 3 cucharadas de mantequilla clarificada
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
- 1 pizca de pimentón, o al gusto
Elaboración
Triture las papas en un tazón grande lleno de agua fría. Revuelva hasta que el agua esté turbia, escurra y cubra las papas nuevamente con agua fresca y fría. Revuelva nuevamente para disolver el exceso de almidón. Escurra bien las papas, séquelas con toallas de papel y exprima el exceso de humedad.
Caliente la mantequilla clarificada en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Espolvoree las patatas ralladas en la mantequilla caliente y sazone con sal, pimienta negra, pimienta de cayena y pimentón.
Cocine las patatas hasta que se forme una costra marrón en el fondo, unos 5 minutos. Continúe cocinando y revolviendo hasta que las papas se doren por completo, unos 5 minutos más.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar patatas amarillas en lugar de rojas? ¿Cuánto tiempo exacto necesito para dorarlas?
08/11/2025Acabo de hacer estas papas hash brown y están deliciosas. La costra marrón quedó perfecta y el interior estaba bien cocido.
09/11/2025No sé si puedo usar patatas nuevas en lugar de rojas. ¿Cómo afectará eso al resultado final?
10/11/2025Hola Aitor, puedes usar patatas amarillas, pero las rojas tienen un sabor más intenso. Para dorarlas, asegúrate de que estén bien escurridas y secas para evitar que se humedezcan en la sartén. La clave está en cocinarlas a fuego medio-bajo y darles el tiempo necesario, unos 10 minutos en total.
10/11/2025Hice las papas hash brown clásicas y quedaron deliciosas. La costra marrón se formó perfectamente y el interior estaba bien cocido. Definitivamente, usaré esta receta de nuevo.
11/11/2025Hola Delia, puedes usar patatas nuevas en lugar de rojas, pero ten en cuenta que las papas nuevas tienen menos almidón y pueden no dorarse tanto. Asegúrate de exprimir bien el exceso de humedad para evitar que se deshagan en la sartén.
12/11/2025