Name: Papas Fritas Caseras Con Ajo Verde Y Grasa De Pato
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de recortes de piel y grasa de pato, picados; 4 papas pequeñas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 taza de ajo verde picado, partes livianas

Preparar: 15 minutos

Cocinar: 45 minutos

Total: 1 hora

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

1 taza de recortes de piel y grasa de pato, picados

4 papas pequeñas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada

sal y pimienta negra molida al gusto

1 taza de ajo verde picado, partes livianas

Información nutricional

Por Ración: 597 calorías, proteínas 3,8 g, carbohidratos 32,8 g, grasas 51,4 g, colesterol 51,3 mg, sodio 14,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque la piel y la grasa de pato en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cocine hasta que la grasa se deshaga y la piel esté crujiente, de 5 a 10 minutos. Retire la piel con una cuchara ranurada a un plato forrado con toallas de papel, vuelva a colocar la sartén en la estufa y aumente el fuego a medio-alto.

Agregue las papas con sal y pimienta negra. Tape y cocine, revolviendo cada pocos minutos, hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Retire la tapa y cocine, revolviendo, hasta que las papas estén bien doradas y crujientes, de 5 a 10 minutos.

Agregue el ajo verde, cubra y cocine por 2 minutos. Revuelva hasta que las cebollas estén blandas y disueltas, de 5 a 7 minutos. Transfiera las papas a un plato y cubra con piel de pato crujiente.

Comentarios de la receta Papas Fritas Caseras Con Ajo Verde Y Grasa De Pato

2025-11-12 06:46:43

Maite 5/5

Hola Josu, puedes usar grasa de pollo en lugar de la de pato, aunque la de pato le dará un sabor más intenso. Para saber si las papas están listas, pincha una con un tenedor y si entra fácilmente, entonces están cocidas. En cuanto al tiempo, puede variar dependiendo del tamaño de las papas, pero suele ser entre 10 y 15 minutos de cocción.

2025-11-11 03:10:22

Odei 5/5

Me encantó esta receta, las papas fritas caseras quedaron deliciosas. Lo que más me gustó fue el ajo verde, le dio un toque fresco y diferente a las papas.

2025-11-10 16:27:54

Josu 4/5

No sé si puedo usar grasa de pollo en lugar de la de pato, ¿cuánto tiempo se tarda en dorar las papas y cómo sé que están listas?