Papas Fritas Caseras Con Ajo Verde Y Grasa De Pato
Ingredientes
- 1 taza de recortes de piel y grasa de pato, picados
- 4 papas pequeñas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de ajo verde picado, partes livianas
Elaboración
Coloque la piel y la grasa de pato en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Cocine hasta que la grasa se deshaga y la piel esté crujiente, de 5 a 10 minutos. Retire la piel con una cuchara ranurada a un plato forrado con toallas de papel, vuelva a colocar la sartén en la estufa y aumente el fuego a medio-alto.
Agregue las papas con sal y pimienta negra. Tape y cocine, revolviendo cada pocos minutos, hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Retire la tapa y cocine, revolviendo, hasta que las papas estén bien doradas y crujientes, de 5 a 10 minutos.
Agregue el ajo verde, cubra y cocine por 2 minutos. Revuelva hasta que las cebollas estén blandas y disueltas, de 5 a 7 minutos. Transfiera las papas a un plato y cubra con piel de pato crujiente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar grasa de pollo en lugar de la de pato, ¿cuánto tiempo se tarda en dorar las papas y cómo sé que están listas?
10/11/2025Me encantó esta receta, las papas fritas caseras quedaron deliciosas. Lo que más me gustó fue el ajo verde, le dio un toque fresco y diferente a las papas.
11/11/2025Hola Josu, puedes usar grasa de pollo en lugar de la de pato, aunque la de pato le dará un sabor más intenso. Para saber si las papas están listas, pincha una con un tenedor y si entra fácilmente, entonces están cocidas. En cuanto al tiempo, puede variar dependiendo del tamaño de las papas, pero suele ser entre 10 y 15 minutos de cocción.
12/11/2025