Pantano De Pollo
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cebolla, picada
- 1 (3 libras) de pollo entero
- 3½ tazas de caldo de pollo
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- ½ libra de salchicha ahumada de su elección, en rodajas
- 2 cucharadas de condimento estilo italiano
- 2 cubos de caldo de pollo
Elaboración
Coloque agua, sal y cebolla en una olla grande. Agregue el pollo y hierva todo; cocine hasta que el pollo esté tierno, alrededor de 1 hora.
Retire el pollo de la olla y déjelo enfriar. Retire la piel y los huesos y pique la carne restante en trozos pequeños.
Elimine la grasa del líquido de cocción y mida 3 1/2 tazas de este caldo de pollo en una cacerola de 6 cuartos. Agregue arroz, trozos de pollo, salchichas, condimentos de hierbas y caldo a esta cacerola. Cocine todo junto durante 30 minutos; deje que hierva, luego reduzca el fuego a bajo, manteniendo la sartén tapada todo el tiempo. Si la mezcla es demasiado acuosa o jugosa, cocine a fuego medio bajo, sin tapar, hasta que alcance la consistencia deseada. Revuelva a menudo mientras cocina.
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