Panqueques de trigo sarraceno, plátano y arándanos sin gluten

Name: Panqueques de trigo sarraceno, plátano y arándanos sin gluten
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 g de harina de trigo sarraceno; 2.5 ml de canela molida; 1.25 ml de sal rosa del Himalaya; 240 ml de leche de coco; 2 huevos; 15 ml de miel cruda; 30 ml de mantequilla, divididas; 2.5 ml de bicarbonato de sodio; 150 g de arándanos frescos; 1 plátano, machacado

Estos deliciosos panqueques son una opción saludable y libre de gluten para comenzar el día con energía. El trigo sarraceno es una excelente alternativa al trigo tradicional y aporta un sabor único a los panqueques. ¡Anímate a probarlos!

Preparación 10 mins

Cocinado 5 mins

Total 15 mins

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 239 calorías, proteína 5,6 g, carbohidratos 26,3 g, grasa 14,1 g, colesterol 64,7 mg, sodio 257,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle la harina de trigo sarraceno, la canela y la sal en un tazón grande. Haga un hueco en el centro; llénelo con leche de coco, huevos, miel, 1 cucharada de mantequilla y bicarbonato de sodio. Mezcle la masa hasta que quede suave.

Doble los arándanos y el plátano en la masa; revuelva suavemente para combinar.

Derrita la cucharada de mantequilla restante en una plancha a fuego medio-bajo. Coloque 1/4 taza de masa en la plancha; cocina hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine hasta que estén doradas por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante.

¿Cómo puedo hacer que mis panqueques queden más esponjos?

Puedes agregar una cucharada de levadura en polvo a la mezcla para ayudar a que suban.

¿Puedo usar frutas frescas en lugar de arándanos?

Sí, puedes reemplazar los arándanos con cualquier otra fruta fresca que te guste, como fresas o manzanas.

¿Cómo puedo conservar mis panqueques para comerlos más tarde?

Puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlos y rehentarlos en el horno cuando los necesites.