Tortilla De Claras De Huevo Con Jamón Y Espinacas Picantes

1.

Bate 1/2 taza más 1 cucharada de claras de huevo en un tazón hasta que esté espumoso.

2.

Calienta una sartén para tortillas a fuego alto; rocíe con aceite en aerosol.

3.

Vierta las claras de huevo y agite la sartén hasta que los huevos lleguen al borde.

4.

Reduce el fuego a medio-alto; cocine hasta que los bordes estén casi sólidos, aproximadamente 2 minutos.

5.

Saque los bordes del molde con una espátula.

6.

Deje que las claras de huevo líquidas corran por debajo de los bordes cocidos.

7.

Utilice la espátula para que la tortilla se deslice libremente por la sartén.

8.

Coloque el jamón y las espinacas en la tortilla y espolvoree queso Monterey Jack por encima.

9.

Espolvorea hojuelas de pimiento rojo, estragón, orégano y salvia sobre el queso.

10.

Cocine hasta que las claras de huevo estén en la superficie y la tortilla se deslice libremente en la sartén, unos 3 minutos más.

11.

Incline la sartén sobre un plato y doble la tortilla por la mitad mientras se desliza sobre el plato.