Panqueques De Harina De Maíz Y Arándanos
Ingredientes
- 1 taza de leche de soya
- ½ taza de agua
- 1 taza de harina de trigo integral
- ½ taza de harina de maíz molida en piedra
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de arándanos frescos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Elaboración
Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C)
En un tazón pequeño combine la leche de soja y el agua
En un tazón grande, combine la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla de leche de soya hasta que se combine. Agregue los arándanos y deje reposar la masa durante 5 minutos.
Engrase ligeramente una sartén o plancha y caliente a fuego medio. Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa en la plancha caliente y cocine hasta que los panqueques estén burbujeantes en la parte superior y los bordes se vean ligeramente secos. Voltee y cocine hasta que los panqueques estén dorados. Transfiera a una bandeja para hornear y manténgala caliente en el horno mientras cocina la masa restante. Sirva tibio con almíbar o mermelada.
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