Quiche Lorraine Del Chef John

1.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C), Enrolle la masa para pastel para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas.

2.

Coloque la masa inferior en un molde para pastel y enfríe durante al menos 20 minutos antes de hornear.

3.

Cubra la masa de pastel fría con papel de aluminio y llénela hasta la mitad con frijoles secos, arroz o pesas para hornear.

4.

Llevar al horno precalentado por 7 minutos.

5.

Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

6.

Reduzca el horno a 325 grados F (165 grados C).

7.

Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y bien cocido, de 8 a 10 minutos.

8.

.

9.

Retire de la sartén para escurrir.

10.

Seca un poco del aceite de la sartén, dejando de 1 a 2 cucharaditas.

11.

Agregue los puerros, la cebolla, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.

12.

Cocine y revuelva hasta que estén tiernos y dorados, de 5 a 7 minutos.

13.

Ponga a un lado.

14.

Bate los huevos, las yemas de huevo, la nata y la leche en un bol grande.

15.

Agregue el tomillo y revuelva para combinar.

16.

Espolvoree 2/3 de la mezcla de cebolla y puerro en el fondo de la masa horneada.

17.

Cubra con 1/3 de tocino cocido y 2/3 de queso gruyere.

18.

Cucharón en la mezcla de huevo con cuidado.

19.

Espolvorea con la mezcla de cebolla y puerro restante, el tocino restante y el queso gruyere restante.

20.

Hornea la quiche rellena en el horno precalentado hasta que se dore y cuaje, y ya no se mueva en el centro, de 40 a 45 minutos.

21.

Deje que se enfríe un poco antes de servir.