Name: Puré de patatas con jamón
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 a 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 papas Yukon Gold, peladas y en cubos; 30 ml de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 480 ml de jamón picado; sal y pimienta al gusto; 30 ml de aceite de oliva; 60 ml de perejil picado; 240 ml de crema agria

Puré de patatas con jamón

Preparación: 30 mins Cocinado: 20 mins Total: 50 mins Raciones: 4 a 6

Ingredientes

4 papas Yukon Gold, peladas y en cubos
30 ml de aceite de oliva
1 cebolla picada
480 ml de jamón picado
sal y pimienta al gusto
30 ml de aceite de oliva
60 ml de perejil picado
240 ml de crema agria

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Elaboración

Coloca las papas en una cacerola mediana y cubre con agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que las papas estén tiernas. Escurre y reserva.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 8 minutos. Agrega el jamón y continúa cocinando y revolviendo hasta que el jamón comience a dorarse. Transfiere a un bol y reserva.

Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en la misma sartén. Agrega las papas escurridas y saltea hasta que se doren. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la mezcla de jamón y el perejil. Cocina todo junto por unos minutos más y sirva caliente, cubierto con cucharadas de nata agria.

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