Salmón Ahumado Eneldo Huevos Benedict

1.

Revuelva la mantequilla, el eneldo, la ralladura de limón, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en un tazón hasta que se combinen.

2.

Ponga a un lado.

3.

Llene una cacerola grande con 2 a 3 pulgadas de agua y hierva a fuego alto.

4.

Reduzca el fuego a medio-bajo, vierta el vinagre y una pizca de sal.

5.

Rompa un huevo en un tazón y luego deslice suavemente el huevo en el agua.

6.

Repita con los huevos restantes.

7.

Escalfa los huevos hasta que las claras estén firmes y las yemas se hayan espesado pero no estén duras, de 4 a 6 minutos.

8.

Retire los huevos del agua con una cuchara ranurada, frote con un paño de cocina para eliminar el exceso de agua, luego transfiéralo a un plato caliente.

9.

Unte generosamente cada mitad de muffin inglés con mantequilla de eneldo.

10.

Cubra con una capa de salmón ahumado, luego 1 huevo escalfado.

11.

Sazone con pimienta de cayena, sal y pimienta negra al gusto.

12.

Adorne con una ramita de eneldo y sirva.