Name: Pan Vegano de Plátano y Arándanos
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 aerosol para cocinar (como Pam®); 80 ml de leche de soya de vainilla ligera; 30 ml de jugo de limón, dividido; 240 g de harina de trigo integral; 5 ml de canela molida; 3.75 ml de para hornear soda; 3.75 ml de polvo para hornear; 2.5 ml de sal; 3 plátanos maduros, machacados; 2.5 ml de extracto de vainilla; 120 ml de sirope de agave; 188 g de arándanos frescos

Pan Vegano de Plátano y Arándanos

Preparación: 15 minutos Cocinado: 60 minutos Total: 75 minutos Raciones: 8

Elaboración

Precaliente el horno a 175 grados C. Rocíe un molde para pan de 23x13 cm con aceite en aerosol.

Mezcle la leche de soya y 1 cucharada de jugo de limón, dividido, en un tazón grande.

Agregue los plátanos machacados, el extracto de vainilla y el sirope de agave a la mezcla de leche de soya. Mezcle bien hasta que esté bien combinado.

En otro tazón, mezcle la harina integral, la canela molida, la levadura en polvo y la sal.

Agregue los ingredientes secos a la mezcla de plátanos y mezcle hasta que estén bien incorporados. Asegúrese de no sobremezclar.

Agrege los arándanos frescos al tazón y mezcle suavemente para combinarlos con la masa.

Vierta la mezcla en el molde para pan preparado y hornee por 50-60 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pan salga limpio.

Deje enfriar el pan en el molde durante unos minutos antes de sacarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.

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