Pan Plano Relleno Turco (Gozleme)

Name: Pan Plano Relleno Turco (Gozleme)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de agua tibia; 1 cucharadita de manteca con sabor a mantequilla; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar blanca; 2⅓ tazas de harina de pan; 1 cucharadita de levadura; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; ½ cebolla mediana picada; ½ cucharadita de sal; 1½ tazas de espinacas picadas congeladas, descongeladas, escurridas y exprimidas; ½ cucharadita de ajo picado; 6 cucharadas de queso parmesano rallado; 2 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario

Prep: 20 mins

Cook: 20 mins

Adicional: 40 mins

Total: 1 h 20 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 293 calorías, proteína 9,3 g, carbohidratos 37,6 g, grasa 11,8 g, colesterol 9,5 mg, sodio 509,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque agua tibia, manteca, sal, azúcar, harina para pan y levadura en una máquina para hacer pan en el orden indicado. Ejecute el ciclo de masa. Retire la masa de la máquina en el amasado, 20 minutos.

Divida la masa en 5 piezas y enróllelas en bolas. Coloca sobre una superficie enharinada, cubre con un paño ligeramente húmedo y deja reposar de 20 a 30 minutos.

Mientras tanto, derrite el aceite y la mantequilla para el relleno en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y la sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agregue las espinacas y el ajo y cocine por otros 3 a 5 minutos. Retire del fuego.

Enrolle los círculos de masa en círculos planos, de 5 a 6 pulgadas de diámetro. Rellene la mitad de cada círculo con la mezcla de espinacas, espolvoree con queso parmesano, luego doble la otra mitad y selle los bordes.

Precaliente una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Cepille un lado de cada gozleme con aceite y colóquelo en la sartén caliente; cocina hasta que la base esté dorada, de 2 a 3 minutos. Cepille el lado superior con aceite de oliva, voltee y cocine hasta que esté dorado, otros 2 a 3 minutos.

Lidia 5/5

Hola Dorotea, para enrollar la masa y formar los círculos planos, lo que debes hacer es tomar una de las bolas de masa y estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo delgado y plano, de unos 5 a 6 centímetros de diámetro. Si tienes dificultades para hacerlo, puedes ayudarte con las manos para estirar la masa uniformemente. ¡Espero que te quede perfecto!

Celia 5/5

La receta del Pan Plano Relleno Turco (Gozleme) me ha salido genial. La masa se amasó perfectamente en mi máquina de pan y el relleno de espinacas y cebolla estaba delicioso. Lo que más me gustó fue la técnica de sellar los bordes después de poner el relleno, así no se escapaba nada durante la cocción.

Oihane 5/5

Hola Ixone, puedes sustituir la manteca por mantequilla normal en la masa. El tiempo de cocción y técnica remainen iguales. ¡Buena suerte!

Dorotea 4/5

No entiendo cómo se supone que tengo que enrollar la masa para formar los círculos planos. ¿Podrías explicármelo con más detalle?

Nahia 5/5

Me encantó esta receta de Pan Plano Relleno Turco (Gozleme). La masa quedó perfecta y el relleno de espinacas estaba delicioso. Lo que más me gustó fue la textura crujiente de la superficie gracias a la plancha.

Ixone 4/5

No sé si puedo sustituir la manteca por mantequilla normal en la masa.