Pan Italiano Usando Una Máquina De Pan
Ingredientes
- 4 tazas de harina sin blanquear para todo uso
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 1⅓ tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 1½ cucharaditas de sal
- 1½ cucharaditas aceite de oliva
- 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de harina de maíz
Elaboración
Coloque la harina, el azúcar moreno, el agua tibia, la sal, el aceite de oliva y la levadura en el recipiente de la panificadora en el orden recomendado por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa; presione Start.
Desinfle la masa y gírela sobre una superficie ligeramente enharinada. Forme la masa en dos panes. Coloque los panes con la costura hacia abajo sobre una tabla de cortar generosamente rociada con harina de maíz. Cubra los panes con un paño húmedo y deje crecer, hasta que duplique su volumen, unos 40 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
En un tazón pequeño, mezcle el huevo y 1 cucharada de agua. Cepille los panes levantados con la mezcla de huevo. Haga un solo corte largo y rápido en el centro de los panes con un cuchillo afilado. Agite suavemente la tabla de cortar para asegurarse de que los panes no se peguen. Si se pegan, use una espátula o un cuchillo de pastelería para aflojarlos. Deslice los panes en una bandeja para hornear con un movimiento rápido pero cuidadoso.
Hornee en horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que los panes suenen huecos cuando se golpean en la parte inferior.
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