Bollos De Hamburguesa Caseros

1.

Cubra una bandeja para hornear con un tapete de silicona o papel pergamino.

2.

Coloque la levadura en el tazón de una batidora de pie grande; mezcle 1/2 taza de harina y agua tibia hasta que quede suave.

3.

Deje reposar hasta que la mezcla esté espumosa, de 10 a 15 minutos.

4.

Bate bien 1 huevo, mantequilla derretida, azúcar y sal en la mezcla de levadura.

5.

Agregue la harina restante (alrededor de 3 tazas).

6.

Coloque un gancho de masa en la batidora de pie y amase la masa a baja velocidad hasta que esté suave y pegajosa, de 5 a 6 minutos.

7.

Raspe los lados si es necesario.

8.

Pinchar y pinchar la masa con una espátula de silicona; si se pegan grandes cantidades de masa a la espátula, agregue un poco más de harina.

9.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada; la masa quedará pegajosa y elástica pero no se pegará a los dedos.

10.

Forme la masa ligeramente en una forma suave y redonda, metiendo suavemente los extremos sueltos debajo.

11.

Limpie el tazón de la batidora de pie, rocíe aceite de oliva en el tazón y voltee la masa en el tazón varias veces para cubrir la superficie con aceite.

12.

Cubra el tazón con papel de aluminio.

13.

Deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 2 horas.

14.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y déle palmaditas para aplanar las burbujas y forme un rectángulo de masa ligeramente redondeado de aproximadamente 5x10 pulgadas y aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

15.

Espolvoree la masa ligeramente con harina si es necesario.

16.

Cortar la masa en 8 partes iguales.

17.

Forme cada pieza en forma redonda, metiendo suavemente los extremos debajo como antes.

18.

Use sus manos para acariciar suavemente y estirar las rondas de masa en forma de discos planos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

19.

Arregle los bollos con una separación de aproximadamente 1/2 pulgada en una bandeja para hornear preparada.

20.

Espolvoree los bollos muy ligeramente con harina.

21.

Coloque un trozo de envoltura de plástico sobre la bandeja para hornear (no selle bien).

22.

Deje que los bollos crezcan hasta que se dupliquen, aproximadamente 1 hora.

23.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

24.

Bate 1 huevo con leche en un tazón pequeño, usando un tenedor, hasta que la mezcla esté bien combinada.

25.

Cepille muy suavemente y ligeramente la parte superior de los panecillos con huevo batido sin desinflar la masa levantada.

26.

Espolvorea cada bollo con semillas de sésamo.

27.

Hornéalo en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado por encima, de 15 a 17 minutos.

28.

Los bollos se pegarán ligeramente donde se tocan.

29.

Deje que se enfríe por completo, separe los bollos y córtelos por la mitad transversalmente para servir.