Pan Integral Westrup

Name: Pan Integral Westrup
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ cucharadas de levadura seca activa; 2¾ tazas de agua tibia (110 grados F); 3 tazas de harina de trigo integral; 1 taza de salvado de trigo; 5 tazas de harina de pan, cantidad dividida; 1 taza de germen de trigo; 1 taza de leche en polvo descremada en polvo; ½ taza de azúcar morena; ½ taza de gluten vital de trigo; 2 cucharadas de semillas de sésamo; 1 cucharada de sal; ¼ de taza de aceite vegetal; 2 huevos

Prep: 30 mins

Cook: 40 mins

Aditional: 1 hr

Total: 2 hrs 10 minutos

Porciones: 40

Rendimiento: 3 panes

Información nutricional

Por Ración: 92 calorías, proteína 4,7 g, carbohidratos 14,1 g, grasa 2,4 g, colesterol 9,9 mg, sodio 195,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia.

Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

En un tazón grande, combine la harina de trigo integral, el salvado de trigo, 3 tazas de harina de pan, el germen de trigo, la leche en polvo, el azúcar moreno, el gluten de trigo, las semillas de sésamo y sal; revuelva bien.

Mezcle la mezcla de levadura, el aceite y los huevos.

Agregue la harina de pan restante, 1/2 taza a la vez, revolviendo bien después de cada adición.

Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

Engrase ligeramente un tazón grande.

Coloque la masa en el recipiente y gire para cubrir con aceite.

Cubrir con un paño húmedo y dejar leudar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

10.

Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada.

11.

Divida la masa en tres partes iguales y forme panes.

12.

Coloque los panes en tres moldes para pan de 8x4 pulgadas ligeramente engrasados.

13.

Cubra los panes con un paño húmedo y déjelos crecer hasta que doblen su volumen, unos 40 minutos.

14.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

15.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante unos 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la parte inferior de la hogaza suene hueca al golpearla.