Pan Integral De Centeno

Name: Pan Integral De Centeno
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1¼ tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C); 1 cucharada de aceite vegetal; 1½ cucharadas de melaza; 1½ tazas de harina de pan sin blanquear; 1 taza de harina de centeno; ½ taza de harina de trigo integral; ¼ taza de gluten vital de trigo; 1 cucharadita de sal; 3 cucharadas de leche en polvo en polvo; 2 cucharaditas de café instantáneo en polvo; 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar; 1 cucharada semilla de alcaravea; 1½ cucharaditas de levadura seca activa

Preparar: 25 minutos

Cocinar: 45 minutos

Adicional: 2 h 30 minutos

Total: 3 horas 40 minutos

Porciones: 12

Rendimiento: 1 barra de pan de 1,5 libras

Información nutricional

Por Ración: 151 calorías, proteína 6,2 g, carbohidratos 27,7 g, grasa 1,9 g , colesterol 0,4 mg, sodio 206,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque los ingredientes en el recipiente de la panificadora en el orden sugerido por el fabricante. Seleccione el ciclo de trigo integral y comience.

Después del primer aumento, retire la masa de la máquina. Dale forma y colócalo en un molde para pan de 9x5 pulgadas ligeramente engrasado. Cubra y deje crecer durante 1 hora.

Hornee a 350 grados C (175 grados C) durante 45 minutos. Retire del horno, retire de la sartén y deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de rebanar.

Comentarios de la receta Pan Integral De Centeno

2025-11-12 16:07:49

Elvira 5/5

Hola Amaia, el gluten vital de trigo se utiliza para dar elasticidad a la masa. Si no lo tienes, puedes probar a aumentar un poco la cantidad de harina de pan sin blanquear o de harina de centeno. Un saludo.

2025-11-11 02:33:42

Aimar 5/5

La receta del pan integral de centeno me ha salido genial. La masa subió perfectamente y el resultado es un pan muy tierno y sabroso. Me encantó la textura que dio el centeno.

2025-11-10 11:03:27

Amaia 4/5

No entiendo si el gluten vital de trigo es necesario o se puede sustituir por algo más.