Pan Integral De Centeno
Preparar::
25 minutos
Cocinar::
45 minutos
Adicional::
2 h 30 minutos
Total::
3 horas 40 minutos
Porciones::
12
Rendimiento::
1 barra de pan de 1,5 libras
Ingredientes
- 1¼ tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1½ cucharadas de melaza
- 1½ tazas de harina de pan sin blanquear
- 1 taza de harina de centeno
- ½ taza de harina de trigo integral
- ¼ taza de gluten vital de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de leche en polvo en polvo
- 2 cucharaditas de café instantáneo en polvo
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada semilla de alcaravea
- 1½ cucharaditas de levadura seca activa
Elaboración
1
Coloque los ingredientes en el recipiente de la panificadora en el orden sugerido por el fabricante. Seleccione el ciclo de trigo integral y comience.
2
Después del primer aumento, retire la masa de la máquina. Dale forma y colócalo en un molde para pan de 9x5 pulgadas ligeramente engrasado. Cubra y deje crecer durante 1 hora.
3
Hornee a 350 grados C (175 grados C) durante 45 minutos. Retire del horno, retire de la sartén y deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de rebanar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si el gluten vital de trigo es necesario o se puede sustituir por algo más.
10/11/2025La receta del pan integral de centeno me ha salido genial. La masa subió perfectamente y el resultado es un pan muy tierno y sabroso. Me encantó la textura que dio el centeno.
11/11/2025Hola Amaia, el gluten vital de trigo se utiliza para dar elasticidad a la masa. Si no lo tienes, puedes probar a aumentar un poco la cantidad de harina de pan sin blanquear o de harina de centeno. Un saludo.
12/11/2025