Focaccia de tomate
Ingredientes
- 60 ml de tomates secados al sol
- 360 g de harina de pan
- 2.5 ml de sal
- 10 ml de levadura de crecimiento rápido
- 90 ml de aceite de oliva
- 160 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 45 ml de aceite de oliva
- 15 ml de sal marina
- 15 ml de albahaca fresca picada
- 15 ml de tomillo fresco
Elaboración
Coloque los tomates secados al sol en un tazón pequeño. Cubrir con agua tibia y dejar en remojo durante 10 minutos. Escurrir, picar y reservar.
En un bol grande, tamizar la harina y la sal; agregue la levadura. Agregue aceite de oliva, agua tibia y tomates secados al sol picados; mezclar bien. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica (aprox. 10 minutos).
Coloque la masa en un bol grande, cubra con un paño limpio y déjela levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precaliente el horno a 425°F (220°C).
Una vez que la masa ha levado, presione suavemente con los dedos para formar una capa gruesa de aproximadamente 3 cm de grosor. Coloque la masa en una bandeja para hornear.
Cubra la masa con las 3 cucharadas de aceite de oliva y esparza la sal marina, la albahaca fresca picada y el tomillo fresco sobre la superficie.
Hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Retire del horno y déjela enfriar antes de servir.
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