Pan Dulce

1.

En una cacerola pequeña, combine 6 cucharadas de mantequilla o margarina y 1 taza de leche; calentar a 110 grados.

2.

En un tazón grande, combine la levadura, la sal, 1/3 taza de azúcar y 2 tazas de harina. Vierta la mezcla de leche tibia. Bate, raspando con frecuencia, con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos. Mezcle 2 huevos enteros y 1 taza de harina; batir a fuego alto durante 2 minutos. Con una cuchara, agregue suficiente harina restante para formar una masa dura.

3.

Amasar en una tabla enharinada hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos. Coloque en un recipiente engrasado, gire para engrasar la parte superior, cubra y deje crecer hasta que se duplique.

4.

Mientras la masa sube, haga streusel. Mezcle 1/2 taza de azúcar y 2/3 taza de harina. Mezcle 3 1/2 cucharadas de mantequilla fría o margarina. Mezclar para obtener migas finas. Mezcle 2 yemas de huevo con un tenedor. Para el streusel de chocolate, mezcle 2 cucharadas de cacao en polvo con harina.

5.

Golpee la masa hacia abajo, voltéela sobre una tabla enharinada. Divida en 14 piezas. Forme cada uno en una bola. Forma 7 en conchas marinas. Exprima 1/4 taza de streusel en una bola firme; y presione sobre la parte superior de cada ronda. Marque con líneas paralelas ligeramente curvas para parecerse a una concha de vieira. Enrolle la masa restante en óvalos de 4 por 8 pulgadas. Cubra cada uno con 3 cucharadas de streusel. Para hacer cuernos, enróllelos en forma ovalada desde el extremo corto; deténgase a la mitad, doble los lados y termine de enrollar. El rizo termina en forma de media luna. Coloque los bollos a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en una bandeja para hornear engrasada. Cubra ligeramente y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 45 minutos. En un tazón pequeño, bata 1 huevo y 2 cucharadas de leche.

6.

Cepille los bollos con la mezcla de huevo. Hornee a 375 grados F (190 grados C) hasta que esté ligeramente dorado, de 15 a 17 minutos.