Name: Pan de Trigo de Masa Madre
Prep time: 5 min
Total time: 3 h 5 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 180 g de levadura madre; 80 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C); 22.5 ml de margarina; 18.8 g de azúcar blanca; 3.75 ml de sal; 90 g de harina de trigo integral; 360 g de harina para todo uso; 7.5 ml de levadura seca activa

Este pan de trigo hecho con masa madre es una delicia para el paladar. Con un proceso sencillo y utilizando ingredientes básicos, podrás disfrutar de este pan casero en poco tiempo.

Preparación 5 minutos

Cocinado 3 horas

Total 3 horas y 5 minutos

Raciones 12

Ingredientes

180 g de levadura madre

80 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C)

22.5 ml de margarina

18.8 g de azúcar blanca

3.75 ml de sal

90 g de harina de trigo integral

360 g de harina para todo uso

7.5 ml de levadura seca activa

Información nutricional

Por Ración: 203 calorías, proteína 6,5 g, carbohidratos 39,8 g, grasa 2 g, colesterol 0,2 mg, sodio 169,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un bol grande, mezcla la levadura madre y el agua tibia.

Agrega la mantequilla derretida, azúcar blanco y sal. Mezcla bien hasta que estén completamente integrados.

Incorpora la harina de trigo integral y la harina para todo uso poco a poco, mientras mezclas con una cuchara o espátula.

Una vez que hayas incorporado toda la harina, agrega la levadura seca activa y mezcla hasta que forme una masa suave y elástica. Si es necesario, puedes amasar un poco sobre una superficie enharinada.

Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

Desgasifica la masa presionando ligeramente sobre ella y divíde la masa en dos partes iguales. Forma dos bolas con cada parte y colócalas en un molde para pan engrasado o enharinado.

Deja que la masa repose nuevamente durante 30 minutos o hasta que haya subido un poco más.

Hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo con los nudillos. Si el pan se dora demasiado rápido, cubrelo con papel aluminio.

10.

Retira del horno y deja enfriar el pan en una rejilla antes de servir.

¿Cómo sé si mi masa madre está lista para usar?

La masa madre estará lista para usar cuando haya duplicado su tamaño y burbujas en la superficie. Si no ha crecido, es posible que necesites alimentarla nuevamente con harina y agua.

¿Puedo congelar este pan?

Sí, puedes congelar el pan una vez haya enfriado completamente. Corta el pan en rebanadas y congela en un recipiente hermético. Para descongelar, simplemente saca las rebanadas del freezer y déjalas a temperatura ambiente hasta que estén listas para comer.

¿Cómo puedo hacer que mi pan tenga una corteza crujiente?

Para lograr una corteza crujiente, asegúrate de hornear el pan a una temperatura alta y utiliza un molde para pan adecuado. También puedes rociar un poco de agua sobre la masa antes de hornearla para ayudar a crear una corteza más crujiente.