Pan de Trigo de Masa Madre
Ingredientes
- 180 g de levadura madre
- 80 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 22.5 ml de margarina
- 18.8 g de azúcar blanca
- 3.75 ml de sal
- 90 g de harina de trigo integral
- 360 g de harina para todo uso
- 7.5 ml de levadura seca activa
Elaboración
En un bol grande, mezcla la levadura madre y el agua tibia.
Agrega la mantequilla derretida, azúcar blanco y sal. Mezcla bien hasta que estén completamente integrados.
Incorpora la harina de trigo integral y la harina para todo uso poco a poco, mientras mezclas con una cuchara o espátula.
Una vez que hayas incorporado toda la harina, agrega la levadura seca activa y mezcla hasta que forme una masa suave y elástica. Si es necesario, puedes amasar un poco sobre una superficie enharinada.
Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Desgasifica la masa presionando ligeramente sobre ella y divíde la masa en dos partes iguales. Forma dos bolas con cada parte y colócalas en un molde para pan engrasado o enharinado.
Deja que la masa repose nuevamente durante 30 minutos o hasta que haya subido un poco más.
Hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo con los nudillos. Si el pan se dora demasiado rápido, cubrelo con papel aluminio.
Retira del horno y deja enfriar el pan en una rejilla antes de servir.
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