Pan De Tomate Con Masa Madre
Ingredientes
- 1½ tazas de levadura madre
- 1 taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 1 paquete (.25 onzas) de levadura seca activa
- 1 taza de jugo de tomate tibio
- 2 cucharaditas azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- 7 tazas de harina para todo uso
Elaboración
Disuelva la levadura en 1 taza de agua tibia, reserve.
En un tazón grande; mezcle el iniciador y el jugo de tomate. Agregue la mezcla de levadura, la sal, el azúcar y revuelva bien.
Agregue 1 taza de harina a la vez y bata bien para desarrollar el gluten. Cuando se forme una masa rígida, colóquela sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, agregando la última taza de harina a medida que avanza. zona durante 2 horas. Doblará su volumen.
Golpee y divida la masa en dos, forme círculos y colóquelos en una bandeja para hornear que haya sido espolvoreada generosamente con harina de maíz.
Deje crecer 1/2 hora, frote la parte superior ligeramente con harina y cortar con un cuchillo afilado. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45-60 minutos o hasta que los fondos estén ligeramente dorados cuando los revise.
Para una corteza suave, enfríe debajo de un paño de cocina limpio. Para una corteza de tipo europeo más dura, enfríe sin.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
"Me encantó esta receta del pan de tomate con masa madre, fue muy fácil de preparar y el resultado es impresionante. Una auténtica delicia para el paladar, ¡y quedo perfecta para acompañar cualquier comida!"
05/08/2024Me encanta esta receta de pan de tomate con masa madre, es una verdadera delicia el sabor y textura que resulta después de 4 horas en total de preparación, realmente vale la pena hacerla para sorprender a tu familia o amigos.
22/08/2024Este pan es una delicia, con un sabor intenso a tomate y una textura suave que se disfruta al máximo. Me parece interesante la forma en que combina la levadura madre con el jugo de tomate para crear un producto único.
26/08/2024"Esto es una experiencia culinaria única y emocionante, un verdadero éxito en la creación de este delicioso pan de tomate con masa madre. La receta es clara y fácil de seguir, el resultado final es increíblemente rico y satisfactorio. Me encantó intentar esta receta."
28/08/2024¿Puedo usar levadura fresca en lugar de la levadura seca activa? ¿Cuánto tiempo debo dejarla levar?
08/11/2025La receta me ha salido fenomenal. La masa madre le da un sabor delicioso al pan y la textura es perfecta. Lo que más me gustó fue el tiempo de levado, no tuve que esperar horas para disfrutar de mi pan de tomate casero.
09/11/2025Hola Matilde, puedes usar levadura fresca en lugar de la levadura seca activa. La proporción es la misma, 0,25 onzas. En cuanto al tiempo de levado, dependerá de la temperatura ambiente y de tu masa madre. Lo ideal es que la masa doble su volumen en el primer levado, así que asegúrate de que esté en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Si no ves que crece, puedes dejarla un poco más o incluso hacer una prueba del dedo para ver si está lista.
10/11/2025