Pan de Salud de Dee
Ingredientes
- 30 ml de levadura seca activa
- 4.2 g de azúcar blanca
- 120 ml de agua tibia
- 840 ml de agua tibia
- 60 ml de miel
- 60 ml de melaza
- 120 ml de aceite vegetal
- 2 huevos
- 30 ml de jugo de limón
- 840 g de harina de trigo integral
- 60 ml de semillas de lino
- 60 ml de trigo partido
- 60 ml de semillas de girasol
- 20 ml de sal
- 480 g de harina de pan
Elaboración
En un tazón pequeño, disuelve la levadura y el azúcar en 1/2 taza de agua tibia. En un tazón grande, mezcla las 3 1/2 tazas restantes de agua tibia, miel, melaza, aceite, huevos y jugo de limón. Mezcla bien. Agrega la mezcla de levadura y azúcar al tazón grande y mezcla todo.
Agrega poco a poco la harina de trigo integral a la mezcla anterior hasta que se forme una masa. Si es necesario, agrega un poco más de agua o harina para lograr una textura suave pero no pegajosa. Agrega las semillas de lino, el trigo partido, las semillas de girasol y la sal, y mezcla todo.
Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Una vez que la masa haya subido, presiona sobre ella para desgasificarla y vuelve a dejarla subir por otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). mientras tanto, forma la masa en un molde para panes. Deja que la masa suba de nuevo durante unos 20-30 minutos. Hornea el pan por unos 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo con los nudillos.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
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