Pan de Papaya
Ingredientes
- 2 papayas maduras grandes
- 300 g de harina para todo uso
- 30 ml de semillas de amapola
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 5 ml de sal
- 250 g de azúcar blanca
- 113 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 huevos grandes
- 120 ml de suero de leche
- 120 ml de jugo de guayaba
- 15 ml de extracto de vainilla
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C. Engrase un molde para pan de 23x13 cm.
Corte las papayas por la mitad a lo largo. Saque las semillas negras y deséchelas. Pelar y desechar la piel. Coloque la carne en un tazón y triture. Transfiera a un colador y deje reposar durante 10 minutos para eliminar el exceso de líquido.
En un tazón grande, mezcle la harina, las semillas de amapola, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón, bata la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agregue la pulpa de papaya escurrida, el suero de leche y el jugo de guayaba. Mezcle hasta combinado.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en dos partes, mezclando apenas hasta que esté combinado. No sobremezcle.
Vierta la masa en el molde para pan preparado. Hornee durante 50-60 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro salga limpio.
Deje enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego sáquelo del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
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