Pan De Nuez Pignoli Con Arándanos Y Arándanos

1.

En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia.

2.

Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

3.

En un tazón grande, combine la mezcla de levadura con la harina, el germen de trigo, la avena, el azúcar moreno, el huevo, la mantequilla y la sal; revuelva bien para combinar.

4.

Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y flexible, aproximadamente 8 minutos.

5.

Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite.

6.

Cubrir con un paño húmedo y dejar leudar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

7.

Desinflar la masa, volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar con los arándanos y los piñones.

8.

Divida la masa en dos partes iguales y forme panes.

9.

Coloque los panes en dos moldes para pan de 9x5 pulgadas ligeramente engrasados.

10.

Cubra los panes con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.

11.

Mientras tanto, precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

12.

Hornee en horno precalentado durante 45 a 55 minutos, o hasta que la hogaza suene hueca cuando la golpee en la parte inferior.