Pan De Centeno Sueco II
Ingredientes
- 3 paquetes (.25 onzas) de levadura seca activa
- 1 taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 4½ tazas de agua caliente
- ¾ taza de miel
- 3 cucharadas de sal
- 1 taza de azúcar blanca
- 3 cucharadas de ralladura de naranja
- 1½ cucharadas de semilla de alcaravea
- 6 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 7½ tazas de harina de centeno
- 7½ tazas de harina para todo uso
Elaboración
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia (110 grados F). Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.
Vierta el agua caliente en un tazón grande, agregue la miel, la sal, el azúcar, la ralladura de naranja, las semillas de alcaravea y la mantequilla; agitar brevemente. Dejar enfriar hasta que esté tibio.
Combinar la mezcla de levadura con la mezcla de miel y naranja. Agregue la harina de centeno. Mezcle la harina de pan, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa se una. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y flexible, aproximadamente 8 minutos. Engrase ligeramente un tazón grande para mezclar. Coloque la masa en el recipiente y gire para cubrir con aceite. Cubra con una toalla húmeda y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, engrase ligeramente tres moldes para pan de 9x5 pulgadas.
Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en tres partes iguales. Forme cada pieza en un pan y colóquelo en moldes preparados. Cubra con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, unos 40 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 40 a 50 minutos, o hasta que la parte superior de las hogazas esté dorada y la parte inferior suene hueca al golpearlas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la harina de centeno por harina integral, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
11/11/2025Me encantó esta receta de pan de centeno sueco. La masa subió perfectamente y la textura es maravillosa. Me gustó especialmente el toque de ralladura de naranja, le da un sabor único.
12/11/2025Hola Aroa, puedes intentar usar harina integral en sustitución de la harina de centeno, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Es posible que necesites un poco más de tiempo para que el pan esté cocido por dentro. Asegúrate de hacer la prueba del palillo para saber cuándo está listo.
13/11/2025