Pan De Campo Francés
Ingredientes
- ½ cucharadita de levadura seca activa
- 1 taza de agua tibia
- 1½ tazas de harina de pan
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 2 tazas de agua tibia
- 1 taza de harina de trigo integral
- 4 ½ tazas de harina de pan, dividida
- 2 cucharaditas de sal
Elaboración
La noche antes de hornear el pan, prepare este iniciador: en un tazón mediano que no sea de metal, disuelva 1/2 cucharadita de levadura seca activa en 1 taza de agua tibia. Agregue 1 1/2 taza de harina de pan y mezcle bien. Cubra y deje reposar durante la noche a temperatura ambiente.
Al día siguiente: en un tazón grande, disuelva las 2 cucharaditas de levadura en las 2 tazas de agua tibia. Agregue la mezcla inicial, la harina de trigo integral, 3 tazas de harina de pan y la sal; revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue la harina de pan restante, 1/2 taza a la vez, mezclando bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.
Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar tibio hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
Engrase dos moldes para pan de 9x5 pulgadas. Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en dos partes iguales y forme panes. Coloque los panes en los moldes preparados. Cubra los panes con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, aproximadamente 45 minutos. Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
Hornee en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la parte inferior del pan suene hueco cuando se golpea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo preparar el iniciador la noche anterior, ¿podrías explicármelo con más detalle?
08/11/2025Esta receta de pan de campo francés me ha salido genial. La masa se hinchó perfectamente y el resultado fue un pan crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Lo recomiendo mucho.
09/11/2025Claro que sí, Amets. Para preparar el iniciador la noche anterior, simplemente mezcla media cucharadita de levadura seca activa con una taza de agua tibia en un bol y añade una y media tazas de harina de pan. Mezcla bien hasta que no queden grumos y deja reposar toda la noche a temperatura ambiente. Esto ayudará a que el pan suba mejor al día siguiente.
10/11/2025¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca? ¿Cuánto tiempo necesito para que suba el pan?
10/11/2025Esta receta es fantástica. Me encantó cómo la masa subió perfectamente y el resultado fue un pan crujiente por fuera y suave por dentro. ¡Definitivamente la volveré a hacer!
11/11/2025Hola Sacha, puedes usar levadura fresca, pero asegúrate de que esté bien activa antes de usarla. En cuanto al tiempo de subida, puede variar dependiendo del ambiente, así que lo mejor es esperar hasta que la masa haya doblado su volumen.
12/11/2025