Pan De Calabaza Butternut Con Chocolate Negro
Ingredientes
- spray para cocinar
- ½ taza de puré de manzana sin azúcar
- ⅓ taza de yogur griego sin grasa
- ¼ taza de aceite de coco
- ½ taza de mezcla de sucralosa y azúcar para hornear (como Truvia® Baking Blend)
- 2 grandes claras de huevo
- ¼ taza de leche de almendras sin azúcar
- ½ taza de puré de calabaza moscada
- 1½ cucharaditas de extracto de almendras
- ⅔ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1⅓ tazas de harina de avena
- ¼ taza de chispas de chocolate en miniatura, cantidad dividida
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe un molde para pan con aceite en aerosol.
Mezcle puré de manzana, yogur griego y aceite de coco en un tazón con una batidora eléctrica. Mezcle la mezcla de sucralosa y azúcar hasta que se mezclen. Agrega las claras de huevo y la leche de almendras; mezcle hasta que quede esponjoso. Mezcle la calabaza moscada y el extracto de almendras. Agregue cacao en polvo, sal, bicarbonato de sodio y polvo para hornear; mezclar para combinar. Agregue la harina de avena lentamente, mezclando la masa hasta que no queden manchas secas. Dobla las chispas de chocolate a mano, reservando unas pocas para espolvorear encima.
Vierte la masa en el molde preparado; espolvorea las chispas de chocolate restantes sobre la masa.
Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 45 a 50 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 1 hora.
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