Pan Blanco Tradicional
Ingredientes
- 2 paquetes (.25 onzas) de levadura seca activa
- 37.5 g de azúcar blanca
- 600 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 45 ml de manteca de cerdo, suavizada
- 15 ml de sal
- 780 g de harina de pan
Elaboración
En un tazón grande, disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Agregue la manteca de cerdo, la sal y dos tazas de harina. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.
Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar leudar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
Una vez que la masa haya levado, divida la masa en dos partes iguales y forme dos bolas de masa. Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear y cubra con un paño húmedo. Deje levar nuevamente durante unos 45 minutos.
Precaliente su horno a 180 grados C. Una vez que la masa haya levado por segunda vez, hornee el pan durante unos 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco cuando se golpea en la parte superior.
Retire el pan del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla antes de servirlo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar levadura fresca en lugar de la seca. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?
11/11/2025No sé si puedo sustituir la manteca de cerdo por aceite de oliva, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
11/11/2025Me encantó esta receta de pan blanco tradicional. Sigue siendo suave y esponjoso como cuando lo hacía mi abuela. El tiempo de cocción fue perfecto, tal y como indicaba la receta.
12/11/2025Acabo de hacer esta receta y me ha salido genial. El pan está muy esponjoso y con un sabor increíble. La técnica de amasado fue clave.
12/11/2025Hola Helena, en cuanto a tu duda sobre la manteca de cerdo, puedes sustituirla por aceite de oliva, pero ten en cuenta que el sabor y la textura del pan pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, es posible que necesites ajustarlo un poco, ya que el aceite de oliva puede hacer que el pan se cocine un poco más rápido. Te recomiendo que revises el pan unos minutos antes de lo indicado en la receta y lo saques del horno cuando esté dorado.
13/11/2025Hola Rafael, puedes usar levadura fresca en lugar de la seca, pero tendrás que adaptar las cantidades. Por cada 28 gramos de levadura fresca necesitarás el doble de tiempo de cocción.
13/11/2025