Palitos De Pescado Rebozados Crujientes
Ingredientes
- 10 onzas de filetes de lenguado
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de pan molido fresco y fino
- ¾ de taza de harina para todo uso
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de aceite para freír, o según sea necesario
- 1 limón mediano, cortado en gajos
- 2 cucharadas de salsa tártara
Elaboración
Corte los filetes de pescado en tiras diagonales largas, cada una de aproximadamente 3/4 de pulgada de ancho.
Rompa los huevos en un plato poco profundo y bátalos bien con un tenedor. Coloque el pan rallado en otro plato poco profundo. Ponga la harina, la sal y la pimienta en una bolsa grande con cierre hermético.
Sumerja las tiras de pescado en el huevo, volteándolas para cubrirlas bien. Coloque en un plato y luego agite unos pocos a la vez en la bolsa de harina sazonada. Sumergir en huevo nuevamente y luego en pan rallado, volteando para cubrir bien. Coloque en una bandeja en una sola capa, sin tocar, y deje que el recubrimiento se asiente durante al menos 5 minutos.
Mientras tanto, caliente 1/2 pulgada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto a 350 grados F (175 grados C). Freír las tiras de pescado en tandas (cuidando de no sobrecargar la sartén) en el aceite caliente durante aproximadamente 2 a 2 1/2 minutos, volteándolas una vez. Escurra en un plato forrado con toallas de papel y repita para freír las tiras restantes.
Servir con rodajas de limón y salsa tártara.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar otro tipo de pescado en lugar del lenguado, y cuánto tiempo exacto necesito para freír las tiras.
09/11/2025Me encantó esta receta, el rebozado quedó crujiente como nunca. El secreto fue no moverlos mucho mientras se fríen y dejarlos en la sartén el tiempo indicado.
10/11/2025Hola Saioa, puedes usar otro tipo de pescado blanco como merluza o bacalao. Lo importante es que sea fresco y no muy grueso. En cuanto al tiempo de cocción, Saioa, cada tanda puede variar un poco dependiendo del grosor de las tiras, pero lo ideal es que estén doradas y crujientes en unos 2-3 minutos por lado.
11/11/2025