Pajarita Atún Florentino
Ingredientes
- 1 paquete (8 onzas) de pasta farfalle (pajarita)
- 1 cucharada de margarina
- 1¼ tazas de leche
- 1 paquete (1.2 onzas) de mezcla cremosa de salsa pesto
- 2 tazas de espinacas frescas, enjuagadas y en rodajas finas
- ½ taza de champiñones frescos en rodajas
- 3 latas (5 onzas) de atún, escurridos
- 3 tomates roma (ciruela), picados
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir.
En una cacerola grande, derrita la margarina a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de leche y salsa pesto; llevar a ebullición revolviendo constantemente con un batidor de alambre hasta que esté bien mezclado y hirviendo. Reduzca el fuego y agregue las espinacas y los champiñones. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la pasta cocida, el atún y los tomates, revolviendo suavemente para cubrir. Cocine de 3 a 5 minutos hasta que esté completamente caliente.
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