Ojo de Res Asado Redondo Tierno

Name: Ojo de Res Asado Redondo Tierno
Prep time: 30 min
Total time: 3 h
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de aceite de oliva; 10 ml de sal kosher; 5 ml de pimienta negra; 2.5 ml de tomillo seco; 4 dientes de ajo, picados; 1 ojo de res (3 libras) de asado redondo; 120 ml de vino tinto seco (merlot o cabernet sauvignon); 120 ml de caldo de res; 30 ml de mantequilla fría, en cubos; Reynolds Wrap® Aluminium Foil

Esta receta de ojo de res asado redondo tierno es perfecta para aquellos que disfrutan de la carne roja jugosa y tierna. Con un marinado con especias y hierbas, este corte de carne se cocina a una temperatura baja y lenta para asegurar su tiernez. Sirve esta deliciosa carne con una salsa hecha con vino tinto y caldo de res para un plato completo.

Preparación 30 minutos

Cocinado 2 horas y 30 minutos

Total 3 horas

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 685 calorías , proteína 99,7 g, carbohidratos 2,2 g, grasa 25,6 g, colesterol 198,9 mg, sodio 1230,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 165°C (325°F).

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la sal kosher, la pimienta negra y el tomillo seco.

Agrega los dientes de ajo picados a la mezcla y revuelve para combinar.

Coloca el ojo de res en una fuente para hornear y vierte la mezcla de especias sobre la carne, asegurándote de que esté bien cubierta por todos lados.

Cubre la fuente con papel aluminio y asegúrate de sellar los bordes para evitar que escape el vapor.

Hornea la carne durante 2 horas y 30 minutos a una temperatura constante de 165°C (325°F).

Una vez que haya transcurrido el tiempo de cocción, saca la fuente del horno y quita con cuidado el papel aluminio.

Transfiere la carne a un plato de servicio y cubre con la salsa de vino tinto y caldo de res. Sirve caliente y disfruta.

¿Cómo puedo saber si mi carne está lista?

Lo mejor es utilizar un termómetro de carne para medir la temperatura interna de la carne. La temperatura interna debe estar entre 60-65°C (140-150°F) para una carne jugosa y tierna.

¿Puedo preparar esta receta con anticipación?

Sí, puedes preparar la mezcla de especias con anticipación y almacenarla en el refrigerador hasta por 24 horas antes de utilizar. Sin embargo, no es recomendable marinar la carne por más de 24 horas.

¿Cómo puedo mantener mi carne caliente después de hornearla?

Puedes mantener tu carne caliente cubriéndola con papel aluminio y colocándola en un lugar cálido, como el horno a temperatura baja o envuelta en una manta térmica.

Eira 5/5

Hola Ioritz, el vino tinto ayuda a darle sabor y profundidad a la salsa, así que si lo sustituyes por agua, es posible que pierdas algo de sabor. En cuanto al tiempo de cocción, es importante seguir las instrucciones para lograr una carne tierna y bien cocida. Si tienes prisa, puedes aumentar un poco la temperatura del horno, pero asegúrate de no secar la carne.

Zigor 5/5

La receta del Ojo de Res Asado Redondo Tierno ha sido todo un éxito. La carne estaba muy tierna y jugosa, tal como se describe en la receta. El toque de tomillo y ajo le dio un sabor exquisito.

Ioritz 4/5

No sé si puedo sustituir el vino tinto por agua, ¿cómo afectaría eso al resultado? Además, ¿el tiempo de cocción es necesario para lograr la ternura deseada?