Ojo de Res Asado Redondo Tierno
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva
- 10 ml de sal kosher
- 5 ml de pimienta negra
- 2.5 ml de tomillo seco
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 ojo de res (3 libras) de asado redondo
- 120 ml de vino tinto seco (merlot o cabernet sauvignon)
- 120 ml de caldo de res
- 30 ml de mantequilla fría, en cubos
- Reynolds Wrap® Aluminium Foil
Elaboración
Precalienta tu horno a 165°C (325°F).
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la sal kosher, la pimienta negra y el tomillo seco.
Agrega los dientes de ajo picados a la mezcla y revuelve para combinar.
Coloca el ojo de res en una fuente para hornear y vierte la mezcla de especias sobre la carne, asegurándote de que esté bien cubierta por todos lados.
Cubre la fuente con papel aluminio y asegúrate de sellar los bordes para evitar que escape el vapor.
Hornea la carne durante 2 horas y 30 minutos a una temperatura constante de 165°C (325°F).
Una vez que haya transcurrido el tiempo de cocción, saca la fuente del horno y quita con cuidado el papel aluminio.
Transfiere la carne a un plato de servicio y cubre con la salsa de vino tinto y caldo de res. Sirve caliente y disfruta.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vino tinto por agua, ¿cómo afectaría eso al resultado? Además, ¿el tiempo de cocción es necesario para lograr la ternura deseada?
11/11/2025La receta del Ojo de Res Asado Redondo Tierno ha sido todo un éxito. La carne estaba muy tierna y jugosa, tal como se describe en la receta. El toque de tomillo y ajo le dio un sabor exquisito.
12/11/2025Hola Ioritz, el vino tinto ayuda a darle sabor y profundidad a la salsa, así que si lo sustituyes por agua, es posible que pierdas algo de sabor. En cuanto al tiempo de cocción, es importante seguir las instrucciones para lograr una carne tierna y bien cocida. Si tienes prisa, puedes aumentar un poco la temperatura del horno, pero asegúrate de no secar la carne.
13/11/2025