Name: Nunca Fallas Pastel De Pastelería
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 240 g de harina para todo uso; 4.2 g de azúcar blanca; 1.25 ml de sal; 5 ml de polvo de hornear; 225 g de manteca de cerdo; 80 ml de agua fría; 1 yema de huevo; 5 ml de extracto de vainilla; 5 ml de vinagre blanco destilado

Este delicioso pastel de pastelería es una receta clásica que nunca falla. Con su corteza crujiente y su relleno cremoso, este postre es perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Prueba esta receta hoy mismo!

Preparación 30 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 50 minutos

Raciones 8

Ingredientes

240 g de harina para todo uso

4.2 g de azúcar blanca

1.25 ml de sal

5 ml de polvo de hornear

225 g de manteca de cerdo

80 ml de agua fría

1 yema de huevo

5 ml de extracto de vainilla

5 ml de vinagre blanco destilado

Información nutricional

Por Ración: 355 calorías, proteína 3,6 g, carbohidratos 24,7 g, grasa 26,5 g, colesterol 49,9 mg, sodio 135,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Cortar la manteca de cerdo hasta que la mezcla parezca harina gruesa.

En un recipiente aparte, mezcle el agua, la yema de huevo, el extracto de vainilla y el vinagre. Agregue la mezcla de harina y amase la masa brevemente, hasta que quede suave. Dejar reposar 15 minutos antes de extender. Es más fácil trabajar con la masa cuando está fría. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana.

¿Qué puedo usar en lugar de la manteca de cerdo?

Puedes usar mantequilla en su lugar. Solo asegúrate de que esté fría para que la masa quede bien.

¿Cómo sé si he amasado la masa lo suficiente?

La masa está lista cuando se ve y se siente suave y elástica. Si aún parece harinosa, sigue amasando un poco más.

¿Puedo hacer esta receta con anticipación?

Sí, puedes preparar la masa con anticipación y almacenarla en el refrigerador hasta por una semana. Solo asegúrate de sacarla del refrigerador con suficiente tiempo para que se ablande antes de usarla.

Comentarios de la receta Nunca Fallas Pastel De Pastelería

2025-11-11 22:56:10

Salma 5/5

Hola Eunate, en cuanto a tu duda sobre la manteca de cerdo, si la sustituyes por mantequilla, el pastel tendrá una textura más suave y menos crujiente. En cuanto al tiempo de reposo, es importante dejarla reposar en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de extenderla para que sea más fácil trabajar con ella. Si la dejas reposar más tiempo, la masa se volverá más fría y será aún más fácil de manejar.

2025-11-10 13:11:33

Izar 5/5

La receta me ha salido genial. La masa se trabajaba muy bien y la textura del pastel era perfecta. Me encantó cómo quedó la base crujiente y el relleno suave. Definitivamente, la volveré a hacer.

2025-11-09 17:15:27

Eunate 4/5

No sé si puedo sustituir la manteca de cerdo por mantequilla, ¿cómo afectaría eso a la textura del pastel? Además, ¿cuánto tiempo debo dejarla reposar en el refrigerador antes de extenderla?