Nunca Fallas Pastel De Pastelería
Preparación:
30 minutos
Cocinado:
20 minutos
Total:
50 minutos
Raciones:
8
Ingredientes
- 240 g de harina para todo uso
- 4.2 g de azúcar blanca
- 1.25 ml de sal
- 5 ml de polvo de hornear
- 225 g de manteca de cerdo
- 80 ml de agua fría
- 1 yema de huevo
- 5 ml de extracto de vainilla
- 5 ml de vinagre blanco destilado
Elaboración
1
En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Cortar la manteca de cerdo hasta que la mezcla parezca harina gruesa.
2
En un recipiente aparte, mezcle el agua, la yema de huevo, el extracto de vainilla y el vinagre. Agregue la mezcla de harina y amase la masa brevemente, hasta que quede suave. Dejar reposar 15 minutos antes de extender. Es más fácil trabajar con la masa cuando está fría. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la manteca de cerdo por mantequilla, ¿cómo afectaría eso a la textura del pastel? Además, ¿cuánto tiempo debo dejarla reposar en el refrigerador antes de extenderla?
09/11/2025La receta me ha salido genial. La masa se trabajaba muy bien y la textura del pastel era perfecta. Me encantó cómo quedó la base crujiente y el relleno suave. Definitivamente, la volveré a hacer.
10/11/2025Hola Eunate, en cuanto a tu duda sobre la manteca de cerdo, si la sustituyes por mantequilla, el pastel tendrá una textura más suave y menos crujiente. En cuanto al tiempo de reposo, es importante dejarla reposar en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de extenderla para que sea más fácil trabajar con ella. Si la dejas reposar más tiempo, la masa se volverá más fría y será aún más fácil de manejar.
11/11/2025