Muffins De Harina De Plátano, Arándanos Y Almendras (Sin Gluten)

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Cubra 4 moldes para muffins con bolsas de papel.

3.

Mezcle la harina de almendras, las semillas de lino, las semillas de chía y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño.

4.

Batir los huevos, la miel y el vinagre de sidra de manzana en un recipiente aparte.

5.

Revuelva la mezcla de harina de almendras en la mezcla de huevo hasta que la masa esté apenas mezclada.

6.

Triture el plátano en la masa y doble los arándanos.

7.

Vierta la masa en los moldes para muffins preparados.

8.

Hornéelos en el horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados, unos 15 minutos.

9.

Enfriar los muffins en el molde durante 30 minutos.