Muffins De Gloria De La Mañana I
Ingredientes
- 1½ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de harina integral
- 1¼ tazas de azúcar blanca
- 1 cucharada de canela molida
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 manzana pelada, sin corazón y picada
- 1 taza de pasas
- 1 huevo
- 2 claras de huevo
- ½ taza de mantequilla de manzana
- ¼ de taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 2 cucharadas de germen de trigo tostado
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase ligeramente 18 moldes para muffins o cúbralos con aceite en aerosol antiadherente para cocinar
En un tazón mediano, mezcle los huevos, las claras de huevo, la mantequilla de manzana, el aceite y la vainilla
En un tazón grande, mezcle las harinas, el azúcar, la canela , levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Agregue las zanahorias, las manzanas y las pasas. Agregue la mezcla de mantequilla de manzana hasta que se humedezca. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad.
En un tazón pequeño, combine las nueces y el germen de trigo; espolvorea sobre las tapas de los panecillos
Hornea a 375 grados F (190 grados C) durante 15 a 20 minutos, o hasta que las tapas estén doradas y salten hacia atrás cuando las presiones ligeramente.
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