Muffins de frutos secos y arándanos
Ingredientes
- 90 g de harina para todo uso
- 90 g de harina integral
- 150 g de azúcar blanca
- 23 g de salvado de avena
- 23 g de avena de cocción rápida
- 60 ml de germen de trigo
- 5 ml de polvo de hornear
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 1.25 ml de sal
- 150 g de arándanos
- 120 ml de nueces picadas
- 1 plátano, machacado
- 240 ml de suero de leche
- 1 huevo
- 15 ml de aceite vegetal
- 5 ml de extracto de vainilla
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C. Engrase un molde para muffins de 12 tazas o cubra con moldes para muffins de papel.
En un bol grande, mezcle la harina para todo uso, la harina integral, el azúcar blanca, el salvado de avena, la avena de cocción rápida y el germen de trigo. Agregue el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, y mezcle hasta que esté bien combinado.
En otro bol, mezcle el plátano machacado, el suero de leche, el huevo, el aceite vegetal y la vainilla. Vierta esta mezcla en el bol grande con los ingredientes secos y mezcle hasta que esté bien combinado.
Agrege los arándanos y las nueces picadas a la mezcla y mezcle hasta que estén bien distribuidos.
Vierta la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos hasta unos 3/4 de su capacidad. Hornee durante unos 20-25 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro de un muffin salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante unos 5 minutos antes de sacarlos y dejarlos enfriar por completo en una rejilla.
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