Muffins de avena y zanahoria de un tazón

Name: Muffins de avena y zanahoria de un tazón
Prep time: 15 min
Total time: PT35-40M
Cuisine: Mundial
Ingredients: 411 g de zanahorias rebanadas Del Monte®, escurridas; ¾ de taza de azúcar morena clara; 80 ml de aceite vegetal; 1 huevo grande; 120 g de harina para todo uso; 45 g de avena rápida sin cocer; 15 ml de polvo para hornear; 5 ml de canela; 2.5 ml de sal; 75 g de arándanos rojos secos o pasas doradas; 120 ml de pecanas o nueces picadas

Estos muffins de avena y zanahoria son una opción saludable y deliciosa para el desayuno o la merienda. Con su textura suave y su sabor a especias, son ideales para toda la familia.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20-25 minutos

Total 35-40 minutos

Raciones 12

Información nutricional

Por Ración: 220 calorías, proteína 2,5 g, carbohidratos 31,1 g, grasa 10,1 g, colesterol 15,5 mg, sodio 274,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 175°C. Coloque las zanahorias en un tazón grande para mezclar. Usando un machacador de papas, triture las zanahorias hasta que solo queden pedazos pequeños. Agrega el azúcar moreno, el aceite y el huevo; mezcle bien.

Agregue la harina, la avena, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezcle con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado.

Agrege los arándanos secos o pasas doradas y las nueces picadas. Mezcle para combinar.

Vierta la mezcla en moldes para muffins engrasados o forrados con papel de hornear, llenando cada molde hasta dos tercios de su capacidad.

Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo inserted en el centro de un muffin salga limpio. Deje enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de sacarlos y dejarlos enfriar completamente en una rejilla.

¿Cómo puedo hacer que mis muffins sean más húmedos?

Asegúrate de no sobremezclar la masa y de agregar suficientes líquidos como el aceite y el huevo. También puedes agregar un poco más de avena para aumentar su contenido de fibra.

Silvia 5/5

Hola Mencía, puedes sustituir las zanahorias por calabaza, pero asegúrate de que sea una cantidad similar en peso. En cuanto al tiempo de cocción, revisa los muffins a partir de los 20 minutos para evitar que se quemen.

Violeta 5/5

Estos muffins de avena y zanahoria son una delicia. Me encantó cómo la mezcla de la avena y las nueces le dio un toque crujiente, y el tiempo de cocción fue perfecto.

Mencía 4/5

No sé si puedo sustituir las zanahorias por calabaza, y cuánto tiempo exacto necesito para cocer los muffins.