Muffins de avena y zanahoria de un tazón
Ingredientes
- 411 g de zanahorias rebanadas Del Monte®, escurridas
- ¾ de taza de azúcar morena clara
- 80 ml de aceite vegetal
- 1 huevo grande
- 120 g de harina para todo uso
- 45 g de avena rápida sin cocer
- 15 ml de polvo para hornear
- 5 ml de canela
- 2.5 ml de sal
- 75 g de arándanos rojos secos o pasas doradas
- 120 ml de pecanas o nueces picadas
Elaboración
Precaliente el horno a 175°C. Coloque las zanahorias en un tazón grande para mezclar. Usando un machacador de papas, triture las zanahorias hasta que solo queden pedazos pequeños. Agrega el azúcar moreno, el aceite y el huevo; mezcle bien.
Agregue la harina, la avena, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezcle con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado.
Agrege los arándanos secos o pasas doradas y las nueces picadas. Mezcle para combinar.
Vierta la mezcla en moldes para muffins engrasados o forrados con papel de hornear, llenando cada molde hasta dos tercios de su capacidad.
Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo inserted en el centro de un muffin salga limpio. Deje enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de sacarlos y dejarlos enfriar completamente en una rejilla.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las zanahorias por calabaza, y cuánto tiempo exacto necesito para cocer los muffins.
10/11/2025Estos muffins de avena y zanahoria son una delicia. Me encantó cómo la mezcla de la avena y las nueces le dio un toque crujiente, y el tiempo de cocción fue perfecto.
11/11/2025Hola Mencía, puedes sustituir las zanahorias por calabaza, pero asegúrate de que sea una cantidad similar en peso. En cuanto al tiempo de cocción, revisa los muffins a partir de los 20 minutos para evitar que se quemen.
12/11/2025