Mordeduras De Pato

1.

Bate el jerez, la salsa de soya, el aceite de maní y el jengibre en un tazón hasta que se mezclen uniformemente.

2.

Cortar la pechuga de pato en 16 trozos y colocar en el adobo junto con las castañas de agua; revuelva para cubrir.

3.

Ponga a un lado para marinar a temperatura ambiente durante 1 hora.

4.

Precaliente el asador del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.

5.

Escurra la marinada de la carne de pato y deséchela.

6.

Coloque un trozo de pato sobre una castaña de agua y envuélvalo con media rebanada de tocino.

7.

Asegúrelo con un palillo y colóquelo en una asadera.

8.

Repita con los ingredientes restantes, Ase hasta que el tocino esté crujiente, aproximadamente 10 minutos, volteándolo una vez.