Pizza casera con masa de panadería
Ingredientes
- 16 g de harina de maíz
- 7 g de levadura seca activa
- 240 ml de agua tibia
- 210 g de harina de trigo integral, cantidad dividida
- 150 g de harina para todo uso
- 30 ml de semillas de sésamo
- 2.5 ml de sal
- 30 ml de aceite de oliva
- 120 ml de salsa para pizza
- 0.63 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 227 g de salchicha italiana a granel, cocida y escurrida
- 70 g de champiñones frescos cortados en rodajas finas
- 227 g de queso italiano rallado
- 1 pizca de queso parmesano rallado
- 1 hoja de albahaca fresca picada
- 2 hojas de papel de aluminio Reynolds Wrap® Heavy Duty
Elaboración
En un tazón grande, mezcla la harina con la levadura seca activa y el azúcar.
Agrega el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que se forme una masa.
Kneada la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
Agrega el diente de ajo picado y cocina durante unos minutos hasta que esté suave.
Añade el puré de tomate, orégano seco, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo durante unos 10-15 minutos o hasta que la salsa haya espesado un poco.
Precalienta tu horno a temperatura alta (alrededor de 260°C) con una piedra para pizza o una bandeja de hornear si tienes una.
Una vez que la masa haya fermentado, presiona para desgasarla y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado.
Transfiere la masa a la piedra precalentada o a la bandeja de hornear. Extiende la salsa de pizza (si la has preparado) sobre la masa, dejando un borde para la corteza.
Agrega los ingredientes que desees, como el tomate triturado y el queso mozzarella rallado.
Hornea la pizza durante unos 10-15 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente y el queso haya derretido completamente.
Retira la pizza del horno, déjala enfriar ligeramente y córtala en porciones antes de servirla.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo hacer la masa. ¿Puedes decirme si es mejor usar harina integral o de todo uso? Además, ¿cuánto tiempo exactly debería dejarla fermentar?
08/11/2025Hice esta pizza casera con masa de panadería y me encantó. La masa quedó perfecta y la salsa estaba riquísima. Lo que más me gustó fue la combinación de ingredientes, especialmente la salchicha italiana y los champiñones. Definitivamente la volveré a hacer.
09/11/2025Hola Lara, en cuanto a tu duda sobre la harina, puedes usar tanto harina integral como de todo uso para esta receta. La diferencia principal es que la harina integral tiene más fibra y nutrientes debido a que se ha molido con la cáscara del grano. En cuanto al tiempo de fermentación, lo ideal es dejarla reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño. Espero haberte ayudado.
10/11/2025