Pizza casera con masa de panadería

Name: Pizza casera con masa de panadería
Prep time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 16 g de harina de maíz; 7 g de levadura seca activa; 240 ml de agua tibia; 210 g de harina de trigo integral, cantidad dividida; 150 g de harina para todo uso; 30 ml de semillas de sésamo; 2.5 ml de sal; 30 ml de aceite de oliva; 120 ml de salsa para pizza; 0.63 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado; 227 g de salchicha italiana a granel, cocida y escurrida; 70 g de champiñones frescos cortados en rodajas finas; 227 g de queso italiano rallado; 1 pizca de queso parmesano rallado; 1 hoja de albahaca fresca picada; 2 hojas de papel de aluminio Reynolds Wrap® Heavy Duty

Esta receta te enseñará cómo hacer una deliciosa pizza casera utilizando masa de panadería. La pizza es un plato versátil y popular que se puede personalizar con tus ingredientes favoritos.

Preparación 1 hora

Cocinado 15 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 384 calorías, proteínas 17,1 g, carbohidratos 40,3 g, grasas 17,9 g, colesterol 31,8 mg, sodio 693,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un tazón grande, mezcla la harina con la levadura seca activa y el azúcar.

Agrega el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que se forme una masa.

Kneada la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.

Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.

Agrega el diente de ajo picado y cocina durante unos minutos hasta que esté suave.

Añade el puré de tomate, orégano seco, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo durante unos 10-15 minutos o hasta que la salsa haya espesado un poco.

Precalienta tu horno a temperatura alta (alrededor de 260°C) con una piedra para pizza o una bandeja de hornear si tienes una.

Una vez que la masa haya fermentado, presiona para desgasarla y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado.

10.

Transfiere la masa a la piedra precalentada o a la bandeja de hornear. Extiende la salsa de pizza (si la has preparado) sobre la masa, dejando un borde para la corteza.

11.

Agrega los ingredientes que desees, como el tomate triturado y el queso mozzarella rallado.

12.

Hornea la pizza durante unos 10-15 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente y el queso haya derretido completamente.

13.

Retira la pizza del horno, déjala enfriar ligeramente y córtala en porciones antes de servirla.

¿Cómo puedo hacer que mi pizza tenga una corteza crujiente?

Para lograr una corteza crujiente, es importante precalentar la piedra para pizza o la bandeja de hornear en el horno antes de colocar la masa. También asegúrate de no agregar demasiada agua a la masa y de cocinarla a una temperatura alta.

¿Puedo preparar la masa con anticipación?

Sí, puedes preparar la masa con anticipación. Después de kneadearla, colócala en un tazón ligeramente engrasado, cubrela con un paño limpio y refrigérala durante hasta 24 horas. Cuando estés listo para hacer la pizza, sacala del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente por unos 30 minutos antes de usarla.

¿Qué puedo usar como piedra para pizza si no tengo una?

Si no tienes una piedra para pizza, puedes usar una bandeja de hornear o un molde para pizza. También puedes intentar usar una sartén grande y pesada o una piedra de horno que se use para cocinar pan.

Berta 5/5

Hola Lara, en cuanto a tu duda sobre la harina, puedes usar tanto harina integral como de todo uso para esta receta. La diferencia principal es que la harina integral tiene más fibra y nutrientes debido a que se ha molido con la cáscara del grano. En cuanto al tiempo de fermentación, lo ideal es dejarla reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño. Espero haberte ayudado.

Sacha 5/5

Hice esta pizza casera con masa de panadería y me encantó. La masa quedó perfecta y la salsa estaba riquísima. Lo que más me gustó fue la combinación de ingredientes, especialmente la salchicha italiana y los champiñones. Definitivamente la volveré a hacer.

Lara 4/5

No entiendo muy bien cómo hacer la masa. ¿Puedes decirme si es mejor usar harina integral o de todo uso? Además, ¿cuánto tiempo exactly debería dejarla fermentar?