Minestrone Clásico

Name: Minestrone Clásico
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 puerro, en rodajas; 2 zanahorias, picadas; 1 calabacín, en rodajas finas; 4 onzas de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada; 2 tallos de apio, en rodajas finas; 1½ cuarto de caldo de verduras; 1 libra de tomates picados; 1 cucharada de tomillo fresco picado; 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, con líquido; ¼ taza de macarrones coditos; sal y pimienta negra molida al gusto

Prep: 15 mins

Cook: 1 hr

Total: 1 hr 15 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 320 calorías, proteína 12 g, carbohidratos 44,5 g, grasa 12 g, sodio 470,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande, a fuego medio. Agregue el puerro, las zanahorias, el calabacín, las judías verdes y el apio. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 15 minutos, agitando la sartén de vez en cuando.

Agregue el caldo, los tomates y el tomillo. Llevar a ebullición, luego volver a colocar la tapa y reducir el fuego a bajo; cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Agregue los frijoles cannellini con el líquido y la pasta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales, o hasta que la pasta esté al dente. Sazone con sal y pimienta al gusto antes de servir.