Minestrone Clásico

1.

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande, a fuego medio.

2.

Agregue el puerro, las zanahorias, el calabacín, las judías verdes y el apio.

3.

Cubra y reduzca el fuego a bajo.

4.

Cocine durante 15 minutos, agitando la sartén de vez en cuando.

5.

Agregue el caldo, los tomates y el tomillo.

6.

Llevar a ebullición, luego volver a colocar la tapa y reducir el fuego a bajo; cocine a fuego lento durante 30 minutos.

7.

Agregue los frijoles cannellini con el líquido y la pasta.

8.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales, o hasta que la pasta esté al dente.

9.

Sazone con sal y pimienta al gusto antes de servir.