Mermelada De Chile

1.

Precaliente el horno para asar, Coloque los pimientos, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear y colóquelos debajo del asador hasta que la piel se vuelva negra.

2.

Retire del horno y cubra con una toalla de cocina; dejar enfriar.

3.

Cortar una pequeña X en la base de los tomates.

4.

Coloque en un tazón pequeño, cubra con agua hirviendo y deje reposar durante 2 minutos.

5.

Escurrir y enfriar.

6.

Pele la piel de los pimientos y los tomates; picar la carne finamente.

7.

En una cacerola mediana combine la cebolla, la manzana, el vinagre y el azúcar con los tomates y los pimientos.

8.

Caliente a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto; llevar a ebullición.

9.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

10.

Guárdelo, tapado, en el refrigerador hasta por 1 mes.