Name: Melocotones En Escabeche Sureños De Nana
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 tazas de azúcar; 1 taza de vinagre blanco; 1 taza de agua; 2 cucharadas de clavo de olor entero; 4 libras de duraznos clingstone frescos, blanqueados y pelados; 5 palitos de canela (3 pulgadas)

Melocotones En Escabeche Sureños De Nana

Prep:: 1 hr Cook:: 25 mins Total:: 1 hr 25 mins Porciones:: 32 Rendimiento:: 4 cuartos

Ingredientes

4 tazas de azúcar
1 taza de vinagre blanco
1 taza de agua
2 cucharadas de clavo de olor entero
4 libras de duraznos clingstone frescos, blanqueados y pelados
5 palitos de canela (3 pulgadas)

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Elaboración

Combina el azúcar, el vinagre y el agua en una olla grande y lleva a ebullición. Hervir durante 5 minutos. Presiona uno o dos dientes en cada durazno y colócalos en el almíbar hirviendo. Hierva durante 20 minutos, o hasta que los duraznos estén tiernos.

Coloque los duraznos en frascos estériles y cubra con líquido hasta 1/2 pulgada del borde. Pon una rama de canela en cada frasco. Limpie los bordes con un paño limpio y seco y séllelos con tapas y anillos. Procese en baño de agua caliente durante 10 minutos para sellar, o consulte los tiempos recomendados por su extensión local.

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