Melocotones En Escabeche Sureños De Nana
Prep::
1 hr
Cook::
25 mins
Total::
1 hr 25 mins
Porciones::
32
Rendimiento::
4 cuartos
Ingredientes
- 4 tazas de azúcar
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de clavo de olor entero
- 4 libras de duraznos clingstone frescos, blanqueados y pelados
- 5 palitos de canela (3 pulgadas)
Elaboración
1
Combina el azúcar, el vinagre y el agua en una olla grande y lleva a ebullición. Hervir durante 5 minutos. Presiona uno o dos dientes en cada durazno y colócalos en el almíbar hirviendo. Hierva durante 20 minutos, o hasta que los duraznos estén tiernos.
2
Coloque los duraznos en frascos estériles y cubra con líquido hasta 1/2 pulgada del borde. Pon una rama de canela en cada frasco. Limpie los bordes con un paño limpio y seco y séllelos con tapas y anillos. Procese en baño de agua caliente durante 10 minutos para sellar, o consulte los tiempos recomendados por su extensión local.
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