Name: Melocotones En Escabeche Sureños De Nana
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 tazas de azúcar; 1 taza de vinagre blanco; 1 taza de agua; 2 cucharadas de clavo de olor entero; 4 libras de duraznos clingstone frescos, blanqueados y pelados; 5 palitos de canela (3 pulgadas)

Prep: 1 hr

Cook: 25 mins

Total: 1 hr 25 mins

Porciones: 32

Rendimiento: 4 cuartos

Ingredientes

4 tazas de azúcar

1 taza de vinagre blanco

1 taza de agua

2 cucharadas de clavo de olor entero

4 libras de duraznos clingstone frescos, blanqueados y pelados

5 palitos de canela (3 pulgadas)

Información nutricional

Por Ración: 110 calorías, proteína 0,1 g, carbohidratos 28,3 g, sodio 3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina el azúcar, el vinagre y el agua en una olla grande y lleva a ebullición. Hervir durante 5 minutos. Presiona uno o dos dientes en cada durazno y colócalos en el almíbar hirviendo. Hierva durante 20 minutos, o hasta que los duraznos estén tiernos.

Coloque los duraznos en frascos estériles y cubra con líquido hasta 1/2 pulgada del borde. Pon una rama de canela en cada frasco. Limpie los bordes con un paño limpio y seco y séllelos con tapas y anillos. Procese en baño de agua caliente durante 10 minutos para sellar, o consulte los tiempos recomendados por su extensión local.