Mejillones Al Vino Con Ajo
Prep::
20 mins
Cook::
15 minutos
Total::
35 minutos
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 5 dientes de ajo, machacados
- 6 tomates grandes, picados, o más al gusto
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 (6,5 onza) lata de jugo de almejas
- 2 libras de mejillones, limpios y sin barba
- 1 taza de perejil fresco picado
- ¼ taza de mantequilla
Elaboración
1
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo; cocina hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto. Agregar los tomates con todo su jugo. Cocine y revuelva hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos.
2
Vierta el vino y el jugo de almejas en la olla. Ponlo a fuego lento; agregar mejillones. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que los mejillones se hayan abierto, de 4 a 6 minutos. Agrega perejil. Agregue la mantequilla hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto.
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