Name: Mejillones A La Marinera
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 cuartos de mejillones, limpios y desbarbados; 2 dientes de ajo picados; 1 cebolla picada; 6 cucharadas de perejil fresco picado; 1 hoja de laurel; ¼ de cucharadita de tomillo seco; 2 tazas vino blanco; 3 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida

Mejillones A La Marinera

Prep:: 35 mins Cook:: 15 mins Total:: 50 mins Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

4 cuartos de mejillones, limpios y desbarbados
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
6 cucharadas de perejil fresco picado
1 hoja de laurel
¼ de cucharadita de tomillo seco
2 tazas vino blanco
3 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida

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Elaboración

Frote los mejillones. Quite las barbas, el mechón de fibras que une cada mejillón a su concha, cortándolos en la base con un cuchillo para pelar. Deseche los que no se cierran cuando los manipula y los que tienen conchas rotas. Reserve.

Combina la cebolla, el ajo, 4 cucharadas de perejil, la hoja de laurel, el tomillo, el vino y 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande. Hervirlo. Baje el fuego y cocine 2 minutos. Agregue los mejillones y cubra. Cocine hasta que las conchas se abran, de 3 a 4 minutos. No cocine demasiado. Retira los mejillones de la salsa y colócalos en tazones.

Cuela el líquido y regresa a la olla. Agregue la mantequilla restante y el perejil. Caliente hasta que la mantequilla se derrita. Vierta sobre los mejillones.

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