Name: Masa De Pizza De Coliflor Del Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cabeza de coliflor, sin corazón y separada en floretes; ½ taza de agua; ½ cucharadita de sal; 2 onzas de queso de cabra fresco; ½ onza de queso Parmigiano-Reggiano rallado finamente; 1 huevo grande; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto

Prep: 15 mins

Cook: 45 mins

Total: 1 hr

Porciones: 4

Rendimiento: 1 masa de pizza

Ingredientes

1 cabeza de coliflor, sin corazón y separada en floretes

½ taza de agua

½ cucharadita de sal

2 onzas de queso de cabra fresco

½ onza de queso Parmigiano-Reggiano rallado finamente

1 huevo grande

1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto

Información nutricional

Por Ración: 121 calorías, proteína 8,8 g, carbohidratos 8,2 g, grasa 6,6 g, colesterol 60,8 mg, sodio 479,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Haga puré de coliflor en un procesador de alimentos hasta que esté finamente molido

Cocine la coliflor molida, el agua y la sal en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén fragantes y la mayor parte del agua se evapore. 5 a 6 minutos. Deje enfriar por completo.

Transfiera la coliflor al centro de un paño de cocina limpio. Envuelva y apriete bien para eliminar todo el exceso de humedad. Debe tener alrededor de 1 1/2 tazas de pulpa de coliflor.

Revuelva la coliflor, el queso de cabra, el queso Parmigiano-Reggiano, el huevo y la pimienta de cayena en un tazón para formar una masa suave. Reúna la masa en una bola y colóquela en el centro de la bandeja para hornear preparada. Presione la masa en un círculo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y listo, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar y voltee la corteza antes de cubrir.

Comentarios de la receta Masa De Pizza De Coliflor Del Chef John

2025-11-10 18:30:30

Enekoitz 5/5

Hola Ekai, es mejor esperar a que la coliflor se enfríe antes de mezclarla con los otros ingredientes para evitar que el calor del puré de coliflor cocida el huevo y los quesos. ¡Espero que te quede riquísima!

2025-11-09 15:06:50

Lautaro 5/5

Me encantó esta masa de pizza de coliflor. Quedó crujiente y deliciosa, tal como la había hecho el Chef John en su receta original. La técnica de eliminar el exceso de humedad con un paño de cocina fue muy útil.

2025-11-08 21:51:51

Ekai 4/5

No sé si la coliflor debe estar bien fría antes de mezclarla con los otros ingredientes o si se puede hacer mientras aún está caliente.