Manicotti Rellenos De Pollo Alfredo

1.

Haga hervir el caldo de pollo en una cacerola. Agrega las pechugas de pollo. Cocine hasta que el pollo se pueda separar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y enfriar hasta que se manipule fácilmente. Triture con 2 tenedores.

2.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

3.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los manicotti en el agua hirviendo, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén firmes al tacto, unos 7 minutos. Escurra.

4.

Mezcle el pollo desmenuzado, 2 tazas de queso mozzarella, queso crema, champiñones, cebollas verdes y ajo en un tazón. Vierta suficiente salsa Alfredo hasta que el relleno tenga una consistencia espesa y cremosa.

5.

Coloque el relleno de pollo en una manga pastelera, reservando aproximadamente 1/2 taza del relleno en el tazón. Vierta el relleno en los manicotti.

6.

Mezcle la salsa Alfredo restante con el relleno de pollo reservado en el bol.

7.

Disponga los manicotti rellenos en una fuente para horno. Cubra uniformemente con la mezcla de salsa Alfredo hasta que no queden puntos secos. Espolvorea 1 taza de queso mozzarella restante encima. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.

8.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee, aproximadamente 50 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que el queso comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos.