Macarrones Con Queso Ahumado De Shannon
Ingredientes
- 1 paquete (16 onzas) de coditos de macarrones
- 6 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de harina para todo uso
- 5½ tazas de leche, cantidad dividida
- 2½ tazas de queso Gouda ahumado rallado
- 1 ½ tazas de queso Cheddar rallado
- 1½ tazas de queso suizo rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de pan rallado seco
- 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
- aceite de oliva
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Llene una olla con agua ligeramente salada y hierva. Revuelva los macarrones en el agua y vuelva a hervir. Cocine y revuelva ocasionalmente hasta que la pasta se haya cocinado bien, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 8 minutos; escurrir.
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la harina a la mantequilla derretida y bata continuamente durante 1 a 2 minutos para hacer un roux. Batir 2 tazas de leche en el roux hasta que quede suave y luego agregar la leche restante. Suba el fuego a medio-alto y continúe cocinando y revolviendo hasta que espese, pero sin llegar a hervir. Revuelva el queso gouda, cheddar, suizo y 1 taza de queso parmesano en la mezcla; una vez que los quesos se hayan derretido por completo, incorpore los macarrones escurridos a la mezcla para cubrirlos. Vierta la mezcla de macarrones en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
Revuelva 1/2 taza de queso parmesano, pan rallado y pimienta de cayena en un tazón pequeño; espolvorear sobre los macarrones. Rocíe el aceite de oliva sobre el pan rallado.
Hornéelo en el horno precalentado hasta que esté dorado y burbujeante, unos 30 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de cortar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo cómo se puede hacer el roux sin que se queme la harina.
10/11/2025La verdad es que esta receta de macarrones con queso ahumado está deliciosa. Me gustó mucho cómo quedó el pan rallado por encima, le da un toque crujiente muy rico.
11/11/2025Hola Odei, para hacer el roux sin que se queme la harina es importante que mantengas un fuego medio y batas continuamente. Si ves que se está dorando demasiado rápido, puedes bajar el fuego un poco. ¡Espero que te queden riquísimos!
12/11/2025