Lomo De Cerdo Relleno De Pan De Maíz Envuelto En Tocino
Ingredientes
Elaboración
Caliente el horno a 375 grados F. Corte 3 rebanadas de tocino en rebanadas de 1/4 de pulgada de ancho. Cocine en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que estén crujientes; escurrir.
Cuidadosamente vierta todo menos 1 cucharada de grasa de la sartén. Agrega la mantequilla y la sidra de manzana; llevar a ebullición. Alejar del calor; agregue el tocino cocido, la mezcla para relleno de pan de maíz, la manzana, los arándanos y las nueces. Si es necesario, agregue sidra adicional para humedecer el relleno.
Coloque las 4 rebanadas de tocino restantes con una separación de aproximadamente 2 pulgadas en el centro de una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas. Corta el centro del lomo pero no del todo; colóquelo sobre las rebanadas de tocino.
Rellene con una cuchara el centro del lomo; envuelva las rebanadas de tocino alrededor del lomo, superponiéndolas en la parte superior. Asegúrelo con palillos de madera.
Hornee de 40 a 45 minutos hasta que la temperatura interna del relleno alcance los 160 grados F. Deje reposar 10 minutos antes de rebanarlo.
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